Proses pembuatan bir peralatan bir kecil

1, penghancuran bahan mentah: menghancurkan malt dan beras masing-masing dari penghancur ke tahap penghancuran yang sesuai untuk operasi gula.

2, pengambilan gula: campurkan malt yang dihancurkan dan bahan tambahan starch dengan air panas masing-masing dalam periuk paste, periuk pengambilan gula, mengawal suhu. Panci sukar dikekalkan pada suhu yang sesuai untuk pemecahan protein (45 ~ 52 ℃) (protein berhenti). Selepas pencairan cecair sepenuhnya dalam periuk paste ke dalam periuk gula, dikekalkan pada suhu yang sesuai untuk kesan gula (beta-pati dan alfa-pati) (62 ~ 70 ℃) (penghentian gula) untuk menghasilkan gandum. Kaedah kenaikan suhu gandum mempunyai dua kaedah penyerapan dan kaedah masak. Protein, masa istirahat gula dan kaedah kenaikan suhu, mengikut sifat bir, bahan mentah yang digunakan, peralatan dan lain-lain menentukan selepas penapis atau penapis untuk menapis jus gandum, mendidih dalam periuk mendidih, menambah flour, menyesuaikan kepada kepekatan jus gandum yang sesuai selepas memasuki tangki pelepasan siklon untuk memisahkan pembentuk panas, jus gandum yang jelas memasuki penyejuk disejukkan hingga 5 ~ 8 ℃.

3, penahapan: jus gandum selepas disejukkan menambah ragi ke dalam kolam penahapan atau tangki penahapan dasar kerucut silinder untuk penahapan, disejukkan dengan tiub ular atau jaket dan mengawal suhu. Apabila pengaparan di bawah, kawalan suhu di 8 ~ 13 ℃, proses pengaparan dibahagikan kepada tempoh gelembung, tempoh gelembung tinggi, tempoh gelembung rendah, pengaparan umum 5 ~ 10 hari. Bir yang ditapis dipanggil bir lembut, rasa pahit, rasa kasar, kandungan CO2 yang rendah, tidak sesuai untuk minum.

4, pengagisan selepas: untuk membuat bir lembut selepas dimasak, memasukkannya ke dalam tangki penyimpanan atau terus disejukkan dalam tangki pengagisan bawah kerucut silinder hingga kira-kira 0 ℃, mengatur tekanan dalam tangki, supaya CO2 larut dalam bir. Tempoh penyimpanan anggur memerlukan Januari ~ Februari, dalam tempoh ini sisa ragi, padatan dan lain-lain secara beransur-ansur menetap, bir secara beransur-ansur menjelaskan, CO2 dalam anggur tepu, rasa alkohol dan, sesuai untuk minum.

Penapisan: Untuk menjadikan penjelasan bir telus menjadi komoditi, bir ditapis pada -1 ℃. Keperluan penapisan adalah: keupayaan penapisan yang besar, kualiti yang baik, kerugian anggur dan CO2 yang sedikit, tidak menjejaskan rasa anggur. Penapisan adalah penapisan tanah silikon, penapisan karton, penapisan filem mikropori dan lain-lain.